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如果不小心删除了苹果手机上的短信，有几种方法可以找回它们。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机，可以通过恢复备份来找回短信，步骤如下：
* 打开iTunes，然后找到恢复备份的选项。
* 选择最近的备份时间，然后等待恢复过程完成。
* 完成备份恢复后，所有丢失的短信将被找回。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过这种方式找回短信，具体步骤如下：
* 打开iPhone的设置，点击通用选项。
* 找到并点击还原选项，选择从iCloud备份恢复。
* 输入Apple ID的密码或iCloud帐户密码，等待恢复过程完成，这种方式也可以找回删除的短信。
3、使用第三方数据恢复软件：如“强力恢复精灵”等，可以在App Store中下载并安装到手机上，通过软件扫描来找回误删的短信，这种方式相对比较简单快捷，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎操作并提前了解软件的评价和安全性。
4、短信回收站恢复：苹果手机系统有自带的短信回收站功能，在删除短信后的一段时间内，可以在回收站中查看并恢复删除的短信，具体操作方式可能因手机版本或系统更新而略有不同，建议查阅相关教程或苹果官方支持文档了解详细步骤。
在尝试以上方法之前，建议先了解相关风险并谨慎操作，如果担心数据安全问题，建议提前咨询专业人士的意见。